餐厨垃圾，又称厨余垃圾，是指剩菜、餐桌垃圾和厨房下脚料。其主要成分有大米、面粉、淀粉、骨、肉、油、皮、刺、鳞等。其中含有丰富的维生素、淀粉、蛋白质、油脂等矿物质。经处理后适合用作饲料。
早期的生活垃圾饭后处理有三种方式：填埋、焚烧、堆肥。但是随着时代的进步，垃圾干燥在垃圾预处理中被广泛应用，餐饮垃圾烘干机可以解决垃圾干燥中经常出现的垃圾“架桥”问题，以及由于干燥而导致的产量低的问题。
餐饮垃圾烘干机可以有效发挥垃圾利用和高温杀菌的作用，是变废为宝的新产品，具有很高的市场价值。
餐饮垃圾烘干机的工作原理：
该系统先将物料粉碎，便于后续脱水。脱水后，脱水物料被干燥，降低了干燥能耗。此外，物料中的有害微生物在高温干燥过程中被灭活，不需要设置单独的灭菌过程，简化了物料处理过程，节省了单独灭菌所需的能源。
经干燥、灭菌后，制成颗粒饲料，便于饲料产品的包装、储存、运输和使用。在处理过程中，可以根据物料的性质和饲料的营养需求，适当添加饲料添加剂，调整满足营养需求的饲料，有利于牲畜的科学饲养。
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